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麦当劳低门槛加盟困境难解
时间:2015-03-03 15:50 来源:网易财经 

  麦当劳中国内部员工向网易财经表示,从2014年开始,麦当劳的特许经营全面“提速”,仅在2014年下半年,麦当劳的传统特许经营门店加盟数量就超过50家。而麦当劳中国则向网易财经表示,“麦当劳目前在中国大陆地区有超过2000家餐厅,其中传统特许经营和发展式特许经营门店约占15%”。而这个比例在2014年5月还是12%。

  更激进的表态是,2014年,麦当劳(中国)有限公司首席执行官兼大中华区区域总裁曾启山向网易财经表示,“2015年,麦当劳在华的特许经营门店比例将从目前12%增加到20~25%”。也就是说,麦当劳加盟店的数量在今年年底要达到500家以上。

  但是,一年提升10个百分点就是要增加200家加盟店,这个数据能否在今年完成还是让人担心。

  值得注意的是,相比于其他餐饮公司的加盟模式,麦当劳在中国将一家成熟的直营餐厅整体转让给加盟者,而不是开设新的餐厅。你可以认为这是麦当劳在想法设法降低经营过程中出现食品安全事件的风险,但是也能理解为它是要掌控店址资源。当然,这种模式也可以加快推进特许经营门店的占比数据。

  对于麦当劳的特许经营提速,中国政法大学特许经营研究中心常务主任李维华表示,麦当劳期望在中国市场加速扩张,但其传统的直营店扩张方式需要巨大的资本,这让麦当劳难以承担。“与之相比,重启个人特许经营业务最大的好处就是,可以通过加盟者的一次性加盟费,将其先期建设餐厅时投入的大笔资金快速回笼,由此盘活内部资金链”。

  中国市场之惑:本土化困境难解

  加盟商经过低门槛进入麦当劳的特许经营队伍后,面对的风险并不小。来自中投的分析师向网易财经指出,“而对于麦当劳来说,中国的商圈并未完全成熟,不可控的风险太多”。

  前文提到的麦当劳上海加盟商王先生还表示,“我个人保守估计,此前的全部投资回本大概需要8年,而特许经营期是10年,算下来,赚的其实没多少,这还是在麦当劳不再出现福喜这种食品安全事件的前提下”。

  发生在上海福喜食品安全事件去年7月份重创麦当劳。至今还未让麦当劳完全从“阴霾”中走出。麦当劳今年1月的报告显示,受到该事件的影响,2014年第4季度麦当劳亚太、中东和非洲地区的同店销售额同比下降4.8%。

  出了安全质量方面的担忧,即便是加盟商本身,也可能因意外事件而影响经营。据了解,除了自营店,麦当劳在华推行两种特许经营模式,一种是针对个人的传统特许经营,加盟门槛较低;另一种就是针对区域性(通常是以省划分)公司法人性质的发展式特许经营,加盟条件比较严格。发展式特许经营加盟商通常都负责本区域数十家店面的经营管理。

  2014年10月,麦当劳在湖南本地指定的运营商湖南迈湘餐饮投资有限公司就遭遇了股权纠纷,并导致部分店面被关闭。李维华当时就认为,尽管湖南麦当劳的股权纠纷尚属个例,且未有最终定论,但这足以对麦当劳特许经营业务中的加盟商监管敲响警钟。

  公开资料显示,虽然肯德基麦当劳进入中国的时间差不到三年,但是目前在中国的发展却是相距甚远。截至目前,肯德基在中国800多个城市开设了超过4600家门店,而麦当劳中国门店去年才刚刚突破2000家。而餐品更为便宜、在二三线城市势力最强的台资快餐连锁店德克士,不久前以2200家门店的数量超过了麦当劳。

  业内人士向网易财经分析指出,麦当劳在全球快餐市场属于“标杆型”的企业,可谓是为改变全世界的饮食结构立下了汗马功劳,但这样一个公司却在所有外资公司公认的“最具潜力的中国市场”一直不得志,这有必要让麦当劳全球的管理层进行反思。

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编辑:实习编辑蔡倩
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